家常骨头做法大全家常做法
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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一 ：麻辣水煮草鱼

第一步
，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜 、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角 、草鱼常菜草鱼常菜桂皮、法大法豆瓣酱、黄豆芽 、芹菜 、蛋清 、辣椒和淀粉 。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油
、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。

第三步 ，锅中加油将芹菜翻炒 ，防燥豆芽中备用。锅中再加油 ，将花椒  、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒
 。

第三步 ，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮
，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅
。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

做法二 ：红烧草鱼块

第一步，备好草鱼、大蒜、洋葱、生姜 、面粉、酱油、蚝油、料酒和啤酒。

第二步
，将草鱼直接处理后切块，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制 。

第三步，备好锅加油烧热了
，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸 ，油炸后捞出 。锅中留少油爆香葱姜。

第四步，加大蒜和鱼块
，接着加料酒、蚝油
、酱油和糖，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可 。

做法三
：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼、豆腐
、葱 、干辣椒
 、大蒜
、料酒、白糖、生老抽、香菜和生姜。

第二步
，将草鱼直接切块洗好，加酱油白糖和料酒腌制 ，将豆腐切块浸泡 。

第三步 ，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒，加鲜辣酱翻炒 。

第四步 ，将鱼块下锅
，加生老抽和开水，接着加白糖和料酒炖煮半小时 ，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可 。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1、食材 ：草鱼块500g 、干辣椒少许、姜丝少许  、花椒适量、盐少许
、食用油少许 、味精少许。

2 、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块
。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒 ，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时
 。这个步骤 ，主要是去腥，入味  ，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致 。

3 、切好干辣椒，蒜瓣 ，葱段 ，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了 。

4、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒 ，胡椒。小火爆香 ，再把调料铲出 ，放入鱼块进行煎。

5、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒  ，避免鱼块破裂 。然后加入少量清水 ，料酒，生抽。

6
、最后 ，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻 。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

1
 、大头鱼身买回来洗净切块 ，用盐
、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用

2、姜 、大蒜 、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用

3、锅烧烫，倒入食用油 ，待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4 、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5 、将锅里多余的油倒起来
，放入一小把花椒 ，炸香了放入生姜片、干辣椒，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块 ，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精 ，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7、汁收好装盘就可以享用了

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，希望能帮助到您。

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